前兩天到了倫敦路上的Siam Inter去吃飯(台灣同學會上有同學推薦那裡的泰國菜很道地)，說是道地，也只是比其他在Sheffield的泰國餐廳口味濃重一點。擺盤很漂亮，服務態度不太入流，我出門吃飯時喜歡看服務生怎麼做換盤、替客人更換餐具的動作，從這裡就可以知道店內的訓練強不強。
補上兩道食譜：
泰式咖哩:
1椰奶煮沸
2加入紅咖哩降或綠咖哩醬
3放入肉類燉煮
4可加入蘑菇、胡蘿蔔增加口感(我喜歡加蒸好的茄子)
5中途可以加點水燉煮，不過不要太多，會破壞咖哩溫潤的口感
6起鍋後丟香菜(coriander)
檸檬魚:
1使用鯛魚片就可以(不過我去買魚的時候沒有鯛魚，只好買了肉粗一點的sea bass filler)
2調料有魚露，檸檬汁，辣椒，蒜末，糖
3魚片沾滿調料後，浸至在調料中蒸
4最後灑上香菜和檸檬片
p.s.我喜歡酸一點，放了整顆檸檬，餐廳那天的檸檬魚很淡阿，吃起來真不過癮
昨天自己在家裡也做了泰式咖哩(我做的是綠咖哩，想吃辣一點)、檸檬魚、泰式烘蛋當晚餐。天氣好熱阿，整天都想吃酸酸辣辣的東西或是涼麵>< p.s.媽媽我還會做月亮蝦餅，這個你不會^_^
泰式咖哩:
1椰奶煮沸
2加入紅咖哩降或綠咖哩醬
3放入肉類燉煮
4可加入蘑菇、胡蘿蔔增加口感(我喜歡加蒸好的茄子)
5中途可以加點水燉煮，不過不要太多，會破壞咖哩溫潤的口感
6起鍋後丟香菜(coriander)
檸檬魚:
1使用鯛魚片就可以(不過我去買魚的時候沒有鯛魚，只好買了肉粗一點的sea bass filler)
2調料有魚露，檸檬汁，辣椒，蒜末，糖
3魚片沾滿調料後，浸至在調料中蒸
4最後灑上香菜和檸檬片
p.s.我喜歡酸一點，放了整顆檸檬，餐廳那天的檸檬魚很淡阿，吃起來真不過癮
昨天自己在家裡也做了泰式咖哩(我做的是綠咖哩，想吃辣一點)、檸檬魚、泰式烘蛋當晚餐。天氣好熱阿，整天都想吃酸酸辣辣的東西或是涼麵>< p.s.媽媽我還會做月亮蝦餅，這個你不會^_^
請先 登入 以發表留言。